《|欧冠》

【欧冠】

　　做法：春笋切(qie)成片后(hou)加少许盐捞出后用清水浸(jin)泡，生(sheng)姜切(qie)片，葱切(qie)成段。锅烧热，倒(dao)入(ru)2勺(shao)油，放入(ru)生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fan)炒1分钟左(zuo)右。再加(jia)入生抽、老抽(chou)、蚝油翻(fan)炒均匀(yun)，加入少(shao)量清(qing)水半掩住春笋，盖(gai)上锅盖大火煮(zhu)开后转(zhuan)中火。煮(zhu)到水快(kuai)熬干(gan)的(de)时候加入盐(yan)，翻炒均匀稍收汁时(shi)盖上锅盖焖。